需要が高まる、代替たんぱく質 たんぱく質は健康維持に欠かせない栄養素だが、その生産過程においては大きな環境負荷がかかっていることをご存知だろうか。 一方、近年「持続可能な食」として注目され、需要が高まっているのが、代替肉 … 続きを読む オーストラリアが見据える、未来のたんぱく質供給